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Apr 2, 2015 - benessere    No Comments

Massa: Pasqua vegana

Angela Maria Fruzzetti

DIETRO IL BANCONE, la chef Veronica Mazzoni ha svolto il corso vegan di fronte a persone attente e interessate a scoprire i segreti della nuova cucina naturale. Un primo veramente delizioso è stato quello degli spaghettoni di grano duro con verdure, seitan e pomodoro, tanto da somigliare, sia per gli occhi che per il palato, al tradizionale sugo di carne. Il seitan, noto come carne di grano, alimento proteico di origine orientale, spesso è l’ingrediente principale delle ricette vegetariane e vegane. Si presta per cucinare spezzatini con verdure stufate, bistecche o scaloppine. Anche il tofu, come ha illustrato la chef Veronica Mazzoni, è un alimento base della cucina vegetariana e vegana. Il tofu è ricavato dal latte di soia ed è ricco di proteine indispensabili a chi segua una dieta alternativa. La chef ha preparato un secondo piatto con cubi di tofu saltati con verdure su crema di sedano rapa. «A questo corso hanno partecipato una decina di persone – spiega Valentina Ascione di Cucinando –. E’ il secondo anno che lo proponiamo e registriamo un crescente interesse verso l’argomento. Sicuramente lo riproporremo vista l’attenzione mostrata e le richieste pervenuteci».

VALENTINA Ascione e Riccardo De Simone con Cucinando propongono stili di vita sani e naturali in risposta alle crescenti richieste da parte dell’affezionata clientela. Sono in molti a definire la dieta vegetariana (o vegan), un nuovo modo efficace e piacevole e salutare per l’alimentazione. Tuttavia, per essere vegani o vegetariani non basta solamente eliminare dalla propria dieta cibi di origine animale bensì imparare ad approfondire le proprie conoscenze sull’alimentazione naturale e i suoi benefici.

Feb 18, 2015 - benessere    No Comments

Lucca: Essere bene

cs-pres-convegno-lucca-esserebene-170215 enerdì 20 e sabato 21 febbraio, palazzo Ducale si trasformerà per due giorni in un luogo dove poter trovare il vero benessere.
“Essere bene”, questo il nome dell’evento organizzato dall’associazione di volontariato Eco in collaborazione con la Provincia di Lucca, si rivolge a un pubblico di persone, sempre più vasto, interessato a scoprire come poter vivere in modo salutare senza per forza ricorrere all’utilizzo di farmaci di tipo tradizionale.
Se ne è discusso, già ieri sera, nell’incontro svoltosi al Caffè Letterario di viale Regina Margherita, a cura di Persea, uno dei partner di Essere bene, dove si è parlato del fortissimo legame che esiste tra cibo e amore. Per l’occasione abbiamo incontrato Ines Nutini, psicologa e psicoterapeuta, che ci ha presentato più nel dettaglio la due giorni di Palazzo Ducale.

 

Gen 29, 2015 - benessere    No Comments

Siena: Terra del buon vivere

Il 27-28-29 marzo a Siena anteprima d’eccezione per la Toscana ad EXPO 2015. Si spalancano le porte del Palazzo Pubblico, Piazza del Campo si offre come ribalta spettacolare mentre oltre il quartier generale dell’evento, l’intera città con le iniziative Fuori Campo diventa un grande salotto allargato.

Una location d’eccezione per TOSCANA TERRA DEL BUON VIVERE, una tre giorni di cultura gastronomica, convivialità, arte e art de vivre promossa dalla Regione Toscana in collaborazione con il Comune di Siena e la Camera di Commercio.

Una Toscana che si racconta miscelando gastronomia alta e grandi vini, prodotti d’eccellenza e qualità dell’ambiente, supremazia del patrimonio agroalimentare ma anche arte, musica, parola. E si racconta sul solco di una tradizione che guarda oltre e si rinnova, e non a caso lo fa insieme alla prestigiosa JRE, Jeunes Restaurateurs d’Europe, l’associazione europea che riunisce chef interpreti del territorio nel segno della contemporaneità.

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